Una pizzeria storica si rinnova | Sfida la tradizione e conquista il Gambero Rosso!

Una pizzeria che unisce tradizione e innovazione: la storia dei Molitierno ad Aversa

NAPOLI – Riportare alla luce l’essenza gastronomica del Sud Italia, valorizzando al contempo l’economia locale: è questa la missione di Antonio e Vincenzo Molitierno, i giovani gestori della storica pizzeria da Mimì ad Aversa. Situata nel cuore dell’omonimo agro che si estende tra Caserta e Napoli, questa attività familiari porta avanti una tradizione che dura da sei decenni.

Fondata dai genitori dei fratelli Molitierno, la pizzeria è stata battezzata inizialmente come ‘I tre fratelli’. Con il passare degli anni e il ritiro di alcuni zii nel 1982, il locale ha visto un cambio di gestione con Mimì, il padre di Antonio e Vincenzo, che ha assunto il pieno controllo insieme alla moglie Alba. Nel 2019, è avvenuto il passaggio di testimone ai figli, che continuano a ricevere il supporto silenzioso ma costante dei genitori.

Un restyling per guardare al futuro

Dopo un intervento di ristrutturazione durato 18 mesi, nel novembre 2023 la pizzeria ha riaperto le porte con uno spazio rinnovato e un’offerta gastronomica ampliata. Tradizione e innovazione si fondono in un menù ricco e variegato, che propone piatti storici affiancati da nuove interpretazioni culinarie dei due fratelli.

Le creazioni di Antonio e Vincenzo, come il "Tradizione su stecco" e il "Pacchero napoletano ripieno di pollo", testimoniano un abbraccio alla tradizione senza però rinunciare a proposte più moderne e audaci. Il menù della pizzeria da Mimì si caratterizza anche per l’uso di ingredienti di alta qualità, come il Pomodoro San Marzano Dop e la Mozzarella di Bufala Campana Dop, rendendolo un vero e proprio viaggio nel gusto.

Un riconoscimento d’eccellenza

Grazie alla loro visione e alla capacità di mescolare in modo sapiente tradizione e novità, i Molitierno hanno attirato l’attenzione di importanti riconoscimenti gastronomici. La pizzeria è stata infatti inserita nella Guida delle Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso, ottenendo due spicchi.

In occasione di una recente degustazione, il menù è stato accompagnato da vini prestigiosi dell’azienda Masseria Campito, tra cui il Priezza Asprinio d’Aversa, e birre artigianali del Birrificio Karma. Un’esperienza gastronomica che non solo appaga il palato, ma celebra anche un’eredità culturale e familiare, portando avanti con passione e dedizione i valori del Made in Sud.

Con la loro pizzeria, i fratelli Molitierno non solo offrono pasti deliziosi, ma costruiscono un ponte tra passato e futuro, unendo la calda ospitalità del Sud Italia con proposte culinarie all’avanguardia. In un’epoca in cui la tradizione rischia di perdere importanza, storie come quella della pizzeria da Mimì rappresentano un faro di speranza e innovazione nel panorama gastronomico nazionale.