Gustus 2026 a Napoli: show, gare e formazione per valorizzare l'agroalimentare del Centro‑Sud

La dodicesima edizione di Gustus si svolgerà a Napoli dal 15 al 17 novembre 2026 alla Mostra d’Oltremare (ingresso da viale Kennedy 54, ore 10-18:30), con l'obiettivo dichiarato di mettere in contatto imprese del Centro‑Sud e buyer nazionali e internazionali. L'evento, organizzato da Progecta, si presenta come vetrina per le eccellenze agroalimentari, l'enogastronomia e le tecnologie del settore.

Angioletto De Negri, founder di Progecta, definisce la manifestazione una leva per «trasformare la ricchezza dei nostri territori in concrete opportunità commerciali»: secondo gli organizzatori Gustus valorizza una produzione diffusa e frammentata del Centro‑Sud, fatta di piccole e medie imprese, uliveti, vigneti e coltivazioni orticole, complementare al Nord e strategica per il sistema agroalimentare italiano.

La Federazione Italiana Cuochi (FIC) sarà presente con i Cuochi Campani e le associazioni del territorio. Il presidente Rocco Pozzulo sottolinea che la partecipazione è l'occasione per «testimoniare il valore della cucina italiana», citando la recente nomina della Cucina Italiana a Patrimonio UNESCO e rimarcando l'importanza delle competenze professionali e dell'identità territoriale nella ristorazione.

Per la componente delle carni, Federcarni Campania, guidata da Piero Pepe, annuncia «tantissime novità» e una serie di corsi di formazione gratuiti rivolti agli operatori del settore. Il programma prevede dimostrazioni tecniche su frollatura, preparati prontocuoci, tecniche di cottura, tartare e sushi meat, oltre a momenti dedicati alla filiera e alla sostenibilità.

Eventi, gare e partecipazioni internazionali

Tra gli appuntamenti più attesi c'è il concorso del miglior panettone del mondo FIPGC 2026, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC). Matteo Cutolo, presidente della federazione, comunica i numeri della selezione: 30 finalisti per la categoria classico, 10 per la categoria cioccolato, 5 per il pandoro e 5 per la categoria salato, per un totale di 50 finalisti. Alla competizione parteciperanno concorrenti provenienti da Spagna, Francia, Algeria e Giappone. Novità dell'edizione è la categoria del miglior panettone d'Italia decorato, con 15 artisti decoratori provenienti da tutta Italia che presenteranno opere a tema natalizio.

L'organizzazione segnala inoltre un calendario fitto di showcooking, incontri professionali e sessioni di confronto tra produttori e distributori, con l'obiettivo di favorire nuovi contatti commerciali e promuovere la filiera corta e i prodotti DOP/IGP del territorio.

L'iniziativa viene presentata dagli organizzatori come un'occasione per rafforzare la visibilità delle produzioni meridionali sui mercati esteri e per offrire formazione pratica agli operatori del comparto. Le informazioni su programma dettagliato e listino espositori sono disponibili attraverso i canali ufficiali di Gustus.

Fonte: comunicato dell'organizzazione ripreso da Agenzia Dire.